Presidio Slow Food, il Peperone dolce di Altino è chiamato anche a cocce capammonte, cioè a testa all’insù, per la sua tipica forma slanciata verso l’alto. Una volta seccati, possono essere polverizzati in antichi mortai chiamati piloni: sembra che questa procedura, insieme al colore rosso intenso, permetta di associarlo alla paprika introdotta dalle popolazioni slave stabilitesi nella provincia di Chieti nel XV secolo.